6.「茶楽」 大山英子さんに訊いたそのぎ茶のおいしい淹れ方
大山製茶園 お茶呑み処 茶楽
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日本茶インストラクター 大山英子さん
淹れ方を教えてもらいながらそのぎ茶をいただき、購入できる茶楽。訪問時には予約の電話を。
茶楽 大山英子さんに訊いたそのぎ茶のおいしい淹れ方
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①まずはお湯を70度にさますため、一度湯のみに入れたお湯を「湯冷まし」に入れます。
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②「湯冷まし」に入れたお湯を急須に入れます。1度お湯を移す度に、約5度下がります。
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③3人分の場合は、ティースプーン1杯の約2~3グラムを3杯、1人分なら山盛り1杯。
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④「湯冷まし」のお湯を急須に注ぎます。ここでまた5度下がります。待つこと1分。
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⑤「1・2・3・3・2・1…」の順に、端の湯のみから均等に少しずつ回しつぎします。
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⑥急須内の茶葉のお湯をしっかり切ることで2〜4煎目も美味しく飲むことができます。
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21/05/2018 | 12:06